Costillares acabados. |
Hola a todos.
Hay platos que solemos comer en restaurantes de corte "americano", y que podemos hacer en casa fácilmente.
Un ejemplo de estos platos son las famosas costillas de cerdo (ribs), que son muy baratas y muy fáciles de preparar. Además te das cuenta el dineral que se paga fuera por este plato y lo barato que resulta en tu cocina, y sobre todo lo que da de sí.
El costillar en sí es la parte de los huesos sobrante al extraer la cinta de lomo. En Murcia lo consumimos también con arroz, en el famoso "Arroz con costillejas".
Pues vamos a resumir la elaboración, que es muy sencilla:
Para 4 comensales:
Ingredientes (para el asado del costillar):
Los costillares antes de mojar con la salsa, ya cocinados. |
-Sal.
-Pimienta.
-50 ml. de cerveza.
-2 vasos de agua.
Ingredientes para la salsa:
-1 cebolla.
-6 dientes de ajo.
-300 ml. de ketchup.
-2 cucharadas de mostaza.
-3 cucharadas de miel.
-2 cucharadas de salsa worcestershire (Perryn´s).
-2 cucharadas de vinagre.
-Sal y pimienta.
Elaboración:
1-Precalentar el horno a 180º.
2-Disponemos los costillares en la parrilla del horno y debajo la bandeja con la cerveza y el agua (esto lo ponemos para que la carne no se seque demasiado). Yo he cortados los costillares por la mitad, ya que no tengo un horno grande.
3-Dejamos los costillares en el horno por espacio de 50 minutos (a los 40 minutos daremos la vuelta).
Costillares recién mojados con la salsa. |
5-Tras cocinar por espacio de 3 o 4 minutos esta mezcla, apartamos y dejamos enfriar hasta que espese.
6-Pasados los 50 minutos, sacamos los costillares del horno y pintamos por un lado con la mezcla de la salsa y disponemos en el horno a 250º durante 10 minutos. Pasados estos minutos, sacamos, damos la vuelta y volvemos a pintar por el otro lado.
7-Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar 2 o 3 minutos.
8-Cortamos, separando las costillas y servimos.
10-Preparar un rollo de papel de cocina, para limpiarte los dedos, siempre y cuando no quieras requetechupeteartelos........jajajaja...
A disfrutar.
Preparados para hincar el diente...... |